Alcachofra de Jerusalém frita com legumes
Origem da receita
A alcachofra-de-jerusalém — também conhecida como "pêra-da-terra" ou "alcachofra-de-jerusalém" — é originária da América do Norte. Foi trazida para a Europa pelos franceses no século XVII. As substâncias benéficas presentes na alcachofra-de-jerusalém reduzem o risco de ataque cardíaco e derrame, fortalecem o sistema imunológico e normalizam o açúcar no sangue em diabéticos. A alcachofra-de-jerusalém é consumida de praticamente qualquer forma e está presente em uma grande variedade de pratos e bebidas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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alcachofra de Jerusalém
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Cenoura
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Cebola
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pimenta-do-reino moída
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Óleo de girassol
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Sal
utensílios de cozinha
- Frigideira com tampa
- Faca
- Quadro
- Faca figurada
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque a cebola, as cenouras e o alcachofra de Jerusalém.
Etapa 2:
Corte o alcachofra-de-jerusalém com uma faca ondulada.
Etapa 3:
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alcachofra-de-jerusalém.
Passo 4:
Usando uma faca serrilhada, corte as cenouras em rodelas e adicione-as à alcachofra de Jerusalém. Misture.
Etapa 5:
Pique a cebola e adicione à panela. Mexa.
Etapa 6:
Adicione pimenta, sal e mexa.
Etapa 7:
Quando os legumes estiverem fritos, adicione água, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.
dicas de culinária
Devido à superfície irregular e à dureza da casca do alcachofra-de-jerusalém, o ideal é deixá-la de molho em água fervente para amolecê-la. Isso facilitará o processo de descascar.
Os tupinambos têm uma consistência semelhante à da batata, por isso frite-os até ficarem levemente dourados, caso contrário podem começar a se desfazer quando cozidos.
Você pode adicionar outros vegetais ao prato – nabos ou rutabagas, abobrinhas, abóbora.
