Jantar vegano de tofu e brócolis
Origem da receita
O tofu é uma ótima fonte de proteína para quem não come carne, especialmente para quem evita laticínios. O tofu, que não tem sabor marcante, combina perfeitamente com temperos aromáticos e uma variedade de vegetais, como o brócolis, rico em vitaminas e minerais, principalmente ferro. Experimente este acompanhamento saboroso e nutritivo com arroz cozido no vapor.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Alho
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Cebolas
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Pimenta preta
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Vinagre
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Azeite
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cebolinhas
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Tofu
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Óleo de gergelim
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Amido de milho
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flocos de pimenta
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Ruivo
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Caldo de legumes
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molho de soja claro
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Molho de soja escuro
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Xarope de bordo
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Brócolis
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- omoplata
- frigideira funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Retire o excesso de líquido do tofu com um pano, corte-o em cubos e coloque-o em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione uma colher de sopa de amido de milho e envolva o tofu nele.
Etapa 3:
Despeje 250 ml de caldo de legumes em uma tigela limpa. Adicione 1 colher e meia de sopa de molho de soja claro, 2 colheres de sopa de molho de soja escuro, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher e meia de sopa de xarope de bordo, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher e meia de sopa de amido de milho. Misture.
Passo 4:
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira funda. Adicione o tofu, tempere com sal a gosto e cozinhe, mexendo, por 30 minutos em fogo médio.
Etapa 5:
Abaixe um pouco o fogo e adicione 1 colher e meia de sopa de alho picado, 1 colher de sopa de gengibre picado e meia colher de chá de flocos de pimenta. Mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo baixo.
Etapa 6:
Adicione 130 gramas de cebola, cortada em meias-luas, e 300 gramas de floretes pequenos de brócolis. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos, até que a cebola esteja macia.
Etapa 7:
Despeje o molho preparado e frite por 4 a 5 minutos, até engrossar. Em seguida, desligue o fogo.
Etapa 8:
Adicione 25 gramas de cebolinha picada, 2 colheres de chá de óleo de gergelim e misture.
Etapa 9:
Sirva com arroz cozido.
dicas de culinária
Pré-frite o tofu por no máximo 30 segundos para evitar que ele fique borrachudo durante o cozimento.
O molho de soja escuro é um ingrediente essencial neste prato, conferindo-lhe o sabor característico, portanto, não o substitua. Leia atentamente os rótulos e os ingredientes, pois as cores dessas variedades variam ligeiramente. O molho escuro contém menos água e açúcar, o que o torna mais concentrado.
Antes de adicionar o molho à panela, mexa bem, caso contrário, parte do amido permanecerá no fundo da tigela.
