Massa de pizza sem fermento com kefir
Origem da receita
A massa de pizza de kefir sem fermento biológico é uma opção popular na culinária moderna, especialmente entre aqueles que apreciam preparos rápidos e fáceis. Esta receita surgiu como uma alternativa à massa tradicional com fermento biológico, pois permite um tempo de espera menor para a massa crescer. A pizza de kefir tornou-se particularmente popular no preparo caseiro devido à sua simplicidade e à possibilidade de usar ingredientes facilmente encontrados. Esta receita permite que você crie a massa de pizza perfeita em casa, sem complicações.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Farinha
-
Kefir
-
Ovo
-
Refrigerante
-
Açúcar
-
Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Batedor
- Toalha
- tigela funda
- Peneira de farinha
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o kefir em uma tigela funda e adicione um ovo.
Etapa 2:
Bata a mistura até ficar homogênea.
Etapa 3:
Adicione sal, açúcar e bicarbonato de sódio, e mexa.
Passo 4:
Adicione o óleo vegetal e mexa novamente.
Etapa 5:
Peneire 600-700 g de farinha em porções através de uma peneira para uma tigela com os ingredientes líquidos, mexendo com uma colher.
Etapa 6:
Comece a amassar a massa à mão, incorporando gradualmente todos os ingredientes.
Etapa 7:
Continue amassando a massa até que ela fique lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
Etapa 8:
Forme uma bola com a massa e cubra com um pano. Deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos antes de abri-la com um rolo.
dicas de culinária
Para uma massa mais fofa, use kefir em temperatura ambiente.
Não exagere na quantidade de bicarbonato de sódio, pois pode deixar a massa com um gosto desagradável.
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha.
Para obter a textura perfeita, sove a massa por pelo menos 5 minutos.
Deixe a massa descansar antes de abri-la para que fique mais fácil de abrir.
Para evitar que a massa grude nas mãos, polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha.
Use kefir com teor médio de gordura para obter o melhor sabor e textura.
