Curry vegano

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque o arroz em uma panela, adicione um litro de água, sal e leve ao fogo.

Etapa 2:

Adicione meio limão, cortado em rodelas, mexa delicadamente e cozinhe até ficar macio.

Etapa 3:

Pique a cebola finamente.

Passo 4:

Despeje azeite em uma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.

Etapa 5:

Descasque e pique finamente o gengibre e adicione à panela.

Etapa 6:

Corte a pimenta em rodelas e adicione à panela. Mexa.

Etapa 7:

Separe a couve-flor em floretes e coloque-os na panela. Mexa.

Etapa 8:

Corte uma abobrinha pequena em cubos, adicione à panela e mexa.

Etapa 9:

Corte o pimentão vermelho em cubos, adicione à panela e mexa.

Etapa 10:

Adicione a pasta de curry e o molho de tomate e mexa.

Etapa 11:

Adicione o creme azedo vegano e o sal, e mexa.

Etapa 12:

Adicione um copo de água e cozinhe os legumes em fogo brando por 10 minutos.

Passo 13:

Coloque uma porção de curry em um prato junto com uma porção de arroz.

Passo 14:

Corte as cebolinhas em rodelas e polvilhe sobre o curry na tigela.

dicas de culinária

Não deixe o fogo muito alto e mexa os legumes para evitar que queimem.

Se você não tiver molho de tomate pronto, pode picar tomates frescos descascados em um liquidificador ou coar tomates cozidos em uma peneira.

Quem não é vegano pode usar creme azedo de verdade.