Batata-doce assada com legumes
Origem da receita
A batata-doce é parente muito distante da batata comum. É uma bela trepadeira florida, nativa da América do Sul tropical, que produz tubérculos comestíveis. As variedades laranja e amarela contêm mais caroteno do que as cenouras, enquanto as batatas-doces de polpa roxa são ricas em antioxidantes. Além de saborosas e nutritivas, são um tubérculo muito saudável. Experimente batatas-doces assadas recheadas com legumes e grão-de-bico.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata doce
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Alho
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tomates-cereja
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Grão-de-bico
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Espinafre
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Sal e pimenta
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Cominho em pó
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páprica defumada
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cebola roxa
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Sal
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Suco de limão
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- omoplata
- Garfo
- assadeira
Receita passo a passo
Passo 1:
Fure as batatas-doces com um garfo, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 40 minutos.
Etapa 2:
Pique dois dentes de alho grandes com uma faca.
Etapa 3:
Refogue o alho no azeite em fogo médio.
Passo 4:
Corte os tomates-cereja em quatro partes e adicione-os à panela com o alho.
Etapa 5:
Corte meia cebola roxa em meias-luas finas, esfregue com sal e suco de limão e reserve.
Etapa 6:
Adicione 400 g de grão-de-bico e duas mãos cheias de espinafre à panela com os tomates e o alho. Refogue até o espinafre murchar.
Etapa 7:
Adicione pimenta e sal a gosto, uma colher de chá de cominho em pó, uma colher de chá de páprica defumada e misture bem.
Etapa 8:
Corte a batata-doce assada longitudinalmente, mas não completamente, para que ela possa ser aberta.
Etapa 9:
Preencha os espaços vazios nas batatas-doces com o recheio de legumes preparado.
Etapa 10:
Cubra as batatas-doces com cebola roxa em conserva, regue com molho tahine e sirva.
dicas de culinária
Não se esqueça de mexer os legumes na panela para evitar que queimem.
O molho tahini é um molho vegano feito com sementes de gergelim branco moídas, suco de limão e azeite. Você pode prepará-lo em casa ou comprá-lo pronto.
