Masala de abóbora
Origem da receita
A culinária indiana é conhecida por sua diversidade e pelo uso de uma variedade de especiarias. As especiarias desempenham um papel vital na criação de sabores e aromas únicos. A abóbora, como vegetal, é amplamente utilizada na culinária indiana devido à sua disponibilidade e propriedades nutricionais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sal
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Abóbora
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Óleo vegetal
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Mostarda granulada
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Urad Dal
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Assafétida
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pimenta seca
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Cebola
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Alho esmagado
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Jalapeño
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Folhas de curry
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Pimenta em pó
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Pó de cardamomo
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Cominho em pó
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Cúrcuma
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Garam Masala
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Açúcar
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Coentro
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
Este ensopado de abóbora com especiarias orientais é um clássico ensopado de legumes indiano chamado sabji. Hoje, este prato é apreciado mundialmente tanto por vegetarianos quanto por fãs da culinária oriental. Os sabjis são preparados com uma grande variedade de legumes e temperos. Experimente com a famosa mistura de especiarias garam masala.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o óleo vegetal na frigideira.
Etapa 2:
Adicione sementes de mostarda, urad dal e asafoetida. Refogue levemente, mexendo sempre.
Etapa 3:
Adicione pimenta malagueta seca cortada ao meio.
Passo 4:
Pique finamente a cebola e o alho, corte a pimenta jalapeño em rodelas e adicione à panela.
Etapa 5:
Adicione as folhas de curry picadas e refogue em fogo baixo, mexendo sempre.
Etapa 6:
Adicione a abóbora em cubos, o sal e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre.
Etapa 7:
Adicione pimenta em pó, coentro em pó, cominho em pó e açafrão. Refogue.
Etapa 8:
Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos.
Etapa 9:
Adicione uma pitada de garam masala, açúcar e coentro. Misture bem e desligue o fogo.
dicas de culinária
Para evitar atrasos no processo de cozimento, é melhor picar os ingredientes com antecedência.
Antes de cozinhar, a abóbora deve ser completamente descascada, com o miolo e as sementes removidos.
O urad dal indiano, as folhas de curry, o asafoetida e o garam masala estão disponíveis online. Não os substitua, pois eles conferem um sabor autêntico ao prato.
