Legumes assados ​​em molho de tomate picante

Receita passo a passo

Passo 1:

Despeje o azeite em uma xícara ou tigela, adicione alho amassado, orégano, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena.

Etapa 2:

Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e misture bem.

Etapa 3:

Corte a berinjela e 2 batatas em meias-fatias, os pimentões vermelho e verde em tiras, a cebola em meias-luas grossas e os tomates pequenos ao meio. Coloque todos os legumes em uma tigela grande.

Passo 4:

Despeje o molho preparado sobre os legumes e misture delicadamente com as mãos.

Etapa 5:

Coloque os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga, distribuindo-os uniformemente.

Etapa 6:

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 a 50 minutos.

Etapa 7:

Polvilhe com salsa e sirva como prato principal, aperitivo ou acompanhamento.

dicas de culinária

Corte a cebola em fatias com pelo menos um centímetro de espessura, caso contrário ela queimará.

Esfregue o molho nos legumes com muito cuidado, sem usar uma espátula, para não os esmagar ou quebrar.

Se você não gosta de comida muito picante, não precisa adicionar pimenta caiena.

Antes de servir, os legumes podem ser regados levemente com um bom azeite.