Beringela com queijo e tomate na frigideira
Origem da receita
Trazida da Ásia para a Europa, a berinjela foi inicialmente cultivada como planta ornamental; suas excelentes qualidades nutricionais não foram imediatamente apreciadas. Hoje, ela é consumida em todo o mundo e em uma grande variedade de preparações. A berinjela é chamada de "fruta da longevidade" por conter sais de potássio, benéficos para o sistema cardiovascular. Seu sabor único a tornou a preferida de muitos gourmets. Experimente este prato simples e nutritivo de berinjela com tomate e queijo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Alho
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Azeite
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Beringelas
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Purê de tomate
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Mozzarella
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Sal, pimenta, açúcar
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Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- Placa
- Frigideira
- omoplata
- Coador
Receita passo a passo
Passo 1:
Apare as extremidades das berinjelas e corte-as em fatias.
Etapa 2:
Coloque as fatias em um escorredor, polvilhe com sal, coloque um prato com um pequeno peso por cima e deixe escorrer o líquido liberado.
Etapa 3:
Lave as berinjelas em água limpa e seque-as com papel toalha.
Passo 4:
Despeje azeite em uma frigideira grande e frite as berinjelas dos dois lados, em duas levas.
Etapa 5:
Refogue levemente o alho fatiado e adicione 500 gramas de tomate triturado. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos e, em seguida, adicione pimenta, sal e uma pitada de açúcar.
Etapa 6:
Disponha as fatias de berinjela na panela, cobrindo cada camada com purê de tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Etapa 7:
Adicione 150 g de queijo mussarela, espalhando-o em pedaços por toda a superfície. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, com a panela tampada.
Etapa 8:
Polvilhe com salsa, disponha nos pratos e sirva.
dicas de culinária
Antes de cozinhar, o ideal é polvilhar as berinjelas com sal e deixar escorrer o líquido amargo — isso as deixará muito mais macias e saborosas.
Se você quiser usar menos óleo, use uma frigideira antiaderente.
Em vez de salsa, você pode usar qualquer erva fresca de sua preferência.
