Batatas fritas com cogumelos chanterelle

Os cantarelos são cogumelos muito gratificantes de colher e cozinhar, pois crescem em grupos e são praticamente isentos de vermes. São comuns não só na Europa, mas também na América do Norte e até mesmo na África. Os cantarelos são ricos em caroteno (vitamina A), que lhes confere a cor vermelha. Também contêm vitamina D2 e ​​outras substâncias benéficas. Experimente cantarelos fritos com batatas – um prato simples, nutritivo e delicioso.

Receita passo a passo

Passo 1:

Encha uma tigela grande com água. Raspe a pele dos talos dos cogumelos chanterelle e corte as extremidades.

Etapa 2:

Coloque os cantarelos limpos na água e deixe-os de molho por 20 minutos.

Etapa 3:

Escorra a água da tigela, lave os cogumelos chanterelle em água fria e seque-os com papel toalha. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto.

Passo 4:

Coloque uma pequena quantidade de cantarelos na frigideira e frite por 4 a 6 minutos em fogo médio. Retire os cantarelos fritos e coloque-os em uma tigela separada.

Etapa 5:

Repita o processo de fritura para todos os cogumelos chanterelle. Enquanto os cogumelos fritam, corte a cebola em meias-luas.

Etapa 6:

Corte as batatas em meias-cunhas de tamanho médio.

Etapa 7:

Adicione as 3 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à panela e junte as batatas fatiadas. Frite as batatas por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Etapa 8:

Adicione as cebolas às batatas e frite por mais 10 minutos.

Etapa 9:

Amasse 1 dente de alho em um espremedor ou pique bem com uma faca. Afaste as batatas e as cebolas do centro da panela. Coloque a manteiga e o alho amassado na panela. Adicione pimenta-do-reino, tomilho e manjerona à manteiga e misture.

Etapa 10:

Misture as batatas e as cebolas com os temperos e o óleo. Frite as batatas por 3 minutos em fogo médio.

Etapa 11:

Despeje os cogumelos chanterelle na panela, adicione sal e mexa.

Etapa 12:

Cubra a panela com uma tampa e frite por 3 minutos em fogo baixo.

Passo 13:

Mexa, polvilhe com suas ervas favoritas e aproveite!

dicas de culinária

A manjerona pode ser substituída por orégano. No entanto, use cerca de um terço a menos de orégano, pois ele tem um sabor mais forte e intenso. Sálvia, tomilho, segurelha, manjericão e estragão também são bons substitutos. A combinação de várias especiarias produzirá os melhores resultados.

O ideal é cozinhar os cogumelos chanterelle e os legumes simultaneamente em duas panelas separadas. Fritar os cogumelos em lotes demora bastante. Enquanto eles fritam, você terá tempo suficiente para preparar o resto.