Nhoque de batata
Origem da receita
O nhoque é um prato tradicional italiano, também popular nas regiões alpinas da Áustria e da Alemanha. O nhoque remonta à Roma Antiga. Esses pequenos bolinhos são tipicamente feitos com farinha de trigo e ovo, mas também existem versões com sêmola e batata. Sugerimos preparar nhoque vegetariano de batata, sem gema de ovo, frito na frigideira.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sal
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Óleo vegetal
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Farinha
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Batata
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Páprica
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Tomate
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Coentro
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Cúrcuma
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
- Frigideira
- omoplata
- Tolkushka
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe as batatas com casca, descasque-as, coloque-as em uma tigela e amasse até formar um purê.
Etapa 2:
Adicione sal, farinha, misture e sove a massa.
Etapa 3:
Divida a massa em 4 partes.
Passo 4:
Enrole cada pedaço como uma salsicha e corte em porções pequenas.
Etapa 5:
Leve a água para ferver em uma panela e cozinhe os bolinhos.
Etapa 6:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, adicione páprica seca e açafrão, e refogue levemente, mexendo sempre.
Etapa 7:
Pique o tomate e o coentro e refogue, mexendo sempre.
Etapa 8:
Coloque os bolinhos cozidos na panela e frite.
Etapa 9:
Sirva com creme azedo e ervas.
dicas de culinária
Para o nhoque, o ideal é escolher batatas brancas e ricas em amido – assim, você precisará de menos farinha e os nhoques ficarão mais fofinhos.
Se você não cozinhar as batatas para o nhoque, mas as assar, descascá-las imediatamente e amassá-las ainda quentes, os nhoques ficarão especialmente deliciosos.
