Batata-doce em leite de coco
Origem da receita
A batata-doce, ou inhame, é originária da América do Sul. Essa parente distante da batata comum é rica em proteínas e fibras, além de conter uma grande quantidade de vitamina A, essencial para a visão. Recentemente, esse vegetal se tornou muito popular entre aqueles que se preocupam com a alimentação. Experimente batata-doce cozida em leite de coco com especiarias orientais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cebola
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Alho
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Azeite
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Ruivo
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Batata doce
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manteiga de amendoim sem açúcar
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Pasta de curry
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Leite de coco
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Água
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Espinafre
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Suco de limão
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Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique finamente a cebola e o alho.
Etapa 2:
Despeje azeite em uma frigideira e refogue a cebola.
Etapa 3:
Descasque o gengibre, rale-o finamente e adicione à cebola.
Passo 4:
Descasque a batata-doce, corte em cubos grandes e adicione à panela.
Etapa 5:
Adicione a manteiga de amendoim e a pasta de curry vermelho. Misture.
Etapa 6:
Despeje o leite de coco na panela e mexa.
Etapa 7:
Adicione água e mexa.
Etapa 8:
Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 25 a 30 minutos, até que as batatas-doces estejam macias.
Etapa 9:
Adicione o espinafre à panela. Mexa.
Etapa 10:
Esprema o suco de limão na panela, adicione sal, mexa e retire do fogo.
Etapa 11:
Sirva com arroz.
dicas de culinária
Tenha cuidado para não deixar a cebola queimar, senão o prato ficará com um gosto amargo.
Cozinhe as batatas-doces em fogo baixo, sem tampa, para evitar que cozinhem demais.
