Frango frito crocante

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque os pedaços de frango em uma tábua de corte. Retire o excesso de gordura, se necessário, mas deixe a pele — é ela que cria aquela crosta crocante.

Etapa 2:

Tempere o frango generosamente com sal e pimenta de todos os lados, incorporando os temperos à carne. Este é um passo simples, mas crucial para um sabor rico.

Etapa 3:

Aqueça a frigideira em fogo médio, adicione o óleo vegetal e deixe aquecer bem. O calor adequado é essencial para uma crosta uniforme e antiaderente.

Passo 4:

Coloque o frango com a pele virada para baixo na frigideira. Deixe cozinhar sem mexer por 5 a 7 minutos — isso permitirá que a crosta doure e fique crocante. Cubra a frigideira com um prato e coloque um peso improvisado, como uma concha de água, por cima.

Etapa 5:

Com cuidado, vire as coxas e sobrecoxas de frango com uma espátula de madeira. Continue fritando, cobrindo-as com um prato com um peso em cima.

Etapa 6:

Retire a tampa, aumente o fogo e frite o frango por mais 5 minutos de cada lado – isso deixará a crosta ainda mais crocante e a carne totalmente cozida.

dicas de culinária

Use frango com osso e pele — sem isso, você não conseguirá uma crosta verdadeiramente crocante.

Não vire o frango muito cedo: deixe-o aderir bem à superfície da panela.

Se você gosta do sabor do alho, adicione alguns dentes à panela durante o refogado — isso realçará o sabor sem comprometer a simplicidade da receita.

Sirva quente como prato principal ou com um acompanhamento leve. Esta é uma das receitas caseiras mais populares.