Frango em uma "nuvem de proteína"
Origem da receita
Frango em "nuvem de proteína" é um prato que se popularizou devido à sua leveza e método de preparo singular. A ideia básica é fritar filés de frango em uma massa leve feita com claras de ovo, o que lhes confere uma textura única e reduz as calorias. A origem da receita remonta a diversas culinárias que utilizam massas leves e claras de ovo para criar pratos aerados. No entanto, o nome específico e a popularidade deste prato podem estar ligados às tendências culinárias modernas focadas em alimentação saudável e receitas com baixas calorias.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de frango
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Ovos
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Alho
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Sal e pimenta
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Amido
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Misturador
- Frigideira
- Filme plástico
- Fórceps
- Espremedor de alho
Receita passo a passo
Passo 1:
Pegue 2 peitos de frango sem pele (por exemplo, de um frango).
Etapa 2:
Corte os peitos de frango em fatias, na transversal das fibras.
Etapa 3:
Bata levemente os filés fatiados e corte-os em tiras compridas.
Passo 4:
Coloque o frango em uma tigela.
Etapa 5:
Pegue os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as claras em uma tigela separada.
Etapa 6:
Adicione as gemas e o alho amassado ao frango. Tempere com sal e pimenta. Misture.
Etapa 7:
Cubra a tigela com o frango com filme plástico e deixe marinar por 20 minutos.
Etapa 8:
Pegue as claras e adicione uma pitada de sal.
Etapa 9:
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Etapa 10:
Adicione o amido ao frango e mexa.
Etapa 11:
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Etapa 12:
Passe cuidadosamente as tiras de frango na espuma de clara de ovo e coloque-as na frigideira.
Passo 13:
Frite o frango dos dois lados, 2 minutos de cada lado em fogo baixo.
dicas de culinária
O processo de marinada deve durar pelo menos 20 minutos. Durante esse período, as claras devem ser mantidas refrigeradas.
Como as claras não aderem muito bem, tenha paciência e dedique tempo suficiente para cobrir completamente os pedaços de frango com elas.
