Frango ao molho de curry
Origem da receita
A receita de frango ao curry tem origem na exótica Índia, assim como outros pratos que utilizam essa mistura de especiarias, juntamente com a indispensável cúrcuma, que confere aos alimentos sua cor amarela característica e aroma inconfundível. O curry e os molhos à base de curry chegaram à Europa e à América trazidos pelo Império Britânico, que governava a Índia, e rapidamente ganharam imensa popularidade. Nos Estados Unidos, inclusive, celebra-se o Dia Nacional do Frango ao Curry, em 12 de janeiro.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de frango
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Cebola
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Óleo vegetal
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Caril
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Pasta de tomate
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Nata
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Farinha
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Alho
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Sal e pimenta
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Água
utensílios de cozinha
- Frigideira com tampa
- Faca
- Quadro
- Colher
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique a cebola e aqueça o óleo em uma frigideira.
Etapa 2:
Refogue a cebola até ficar translúcida.
Etapa 3:
Corte o filé de frango em pedaços pequenos e adicione à cebola. Misture.
Passo 4:
Frite o frango por 10 minutos.
Etapa 5:
Adicione o extrato de tomate e o curry à panela e mexa.
Etapa 6:
Cubra o frango com água, adicione farinha e mexa.
Etapa 7:
Adicione sal e pimenta à panela.
Etapa 8:
Cozinhe o frango em fogo brando por 15 a 20 minutos com a tampa fechada.
Etapa 9:
Adicione creme azedo ou creme de leite fresco, alho picado e mexa.
Etapa 10:
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por mais 10 minutos.
dicas de culinária
Diferentes cozinheiros e consumidores preferem diferentes partes do frango. É geralmente aceito que a carne da coxa é mais saborosa e suculenta do que a do peito, mas escolha o corte de frango que mais lhe agradar.
Ao cortar o frango antes de brasear, corte-o contra as fibras. Isso permitirá que o molho de curry penetre melhor na carne.
