Frango ao curry com coco e brócolis

Este aromático curry de frango com leite de coco, brócolis e especiarias ricas será um verdadeiro destaque da sua mesa. Coxas de frango macias, refogadas com cebola, alho e gengibre, são cozidas em creme de coco e caldo de galinha temperado com açafrão, coentro e cominho. O brócolis adiciona um toque de frescor, enquanto a cebola crocante e o coentro finalizam com um sabor vibrante. Perfeito para um jantar aconchegante!

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte o brócolis em floretes e, em seguida, corte cada florete em várias fatias achatadas.

Etapa 2:

Rale a cúrcuma, o gengibre e o alho.

Etapa 3:

Frite a canela e o anis em uma panela com óleo vegetal.

Passo 4:

Pique a cebola e adicione à panela.

Etapa 5:

Pique o frango finamente e adicione à panela. Refogue levemente, mexendo sempre.

Etapa 6:

Adicione as especiarias raladas e mexa.

Etapa 7:

Adicione a mistura de especiarias secas e mexa.

Etapa 8:

Adicione o caldo de galinha e o creme de coco. Mexa, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por dois minutos.

Etapa 9:

Adicione o brócolis e cozinhe por 3 minutos.

Etapa 10:

Adicione o coentro picado e misture.

Etapa 11:

Adicione o frango cozido e o molho ao arroz cozido, decore com cebola crocante e coentro e sirva.

dicas de culinária

Para pratos que são cozidos em uma única panela do início ao fim, use uma panela com laterais e fundo grossos.

Se você não tiver raiz de cúrcuma, pode substituí-la por cúrcuma em pó – use metade da quantidade.

O endro seco pode ser substituído por uma porção adicional de garam masala.