peitos de frango defumados
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de frango
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Açúcar mascavo
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Sal
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Páprica
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Alho em pó
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Cebola em pó
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Pimenta preta
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raspas de limão
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Rede
- Defumador
O peito de frango é uma ótima fonte de proteína e também é incrivelmente saboroso. Para quem está de dieta, assar ou defumar o peito de frango é uma opção melhor do que fritá-lo em óleo. Experimente peitos de frango macios defumados com temperos aromáticos.
Receita passo a passo
Passo 1:
Numa tigela, misture o açúcar mascavado, o sal, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-preta e as raspas de limão. Mexa.
Etapa 2:
Coloque os peitos de frango em uma tigela limpa, regue-os com xarope de bordo e cubra-os bem.
Etapa 3:
Polvilhe a carne com a mistura de temperos, esfregue delicadamente em ambos os lados e deixe marinar por 1 hora.
Passo 4:
Encha o defumador com lascas de madeira e acenda o fogo.
Etapa 5:
Coloque a carne na grelha, feche o defumador e defume por 1 hora a 107 graus.
Etapa 6:
Coloque os peitos de frango em uma assadeira.
Etapa 7:
Coloque três cubos de manteiga em cada peito de frango.
Etapa 8:
Cubra a panela com papel alumínio e cozinhe no defumador por meia hora a 107 graus.
Etapa 9:
Em uma tigela, misture partes iguais de molho barbecue e suco de maçã.
Etapa 10:
Mergulhe o frango na mistura, coloque-o na grelha e defume por mais meia hora na mesma temperatura.
Etapa 11:
Regue o frango com xarope de bordo, fatie e sirva.
dicas de culinária
O xarope de bordo não só amacia a carne e realça o seu sabor, como também impede que os temperos penetrem demasiado nos peitos de frango.
Você pode misturar os temperos em um liquidificador – dessa forma, eles se misturarão melhor e não formarão grumos de açúcar.
Você pode reduzir o tempo final de cozimento para adequá-lo ao seu gosto. Experimente.
