Frango hendi ao estilo malaio

Receita passo a passo

Passo 1:

Despeje de 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal na frigideira.

Etapa 2:

Corte a cebola em meias-luas, adicione à panela e frite por 2 a 3 minutos.

Etapa 3:

Adicione castanhas de caju, 3-4 pimentas verdes pequenas e frite por 2 minutos em fogo médio.

Passo 4:

Deixe esfriar, coloque no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5:

Despeje de 3 a 4 colheres de sopa de óleo vegetal no caldeirão.

Etapa 6:

Adicione o cardamomo verde, os cravos-da-índia, a pasta de gengibre e alho e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

Etapa 7:

Adicione a cebola e a pasta de caju e refogue por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre.

Etapa 8:

Adicione um quilo de carne de frango e mexa.

Etapa 9:

Adicione uma colher de chá de cominho em pó e coentro em pó, meia colher de chá de garam masala, pimenta-do-reino branca em pó, pimenta-do-reino preta e uma colher de chá de sal. Misture bem e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Etapa 10:

Adicione 122 gramas de iogurte, mexa e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.

Etapa 11:

Adicione 120 ml de água, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.

Etapa 12:

Adicione o creme de leite fresco, misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Passo 13:

Adicione uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de feno-grego seco. Misture bem.

Passo 14:

Adicione cinco pimentas vermelhas e algumas tiras de gengibre, mexa e desligue o fogo.

Passo 15:

Coloque em uma tigela grande e sirva.

dicas de culinária

Mexa os ingredientes constantemente durante o cozimento sem tampa para evitar que queimem e garantir um cozimento uniforme.

Se você não quiser que o frango fique muito picante, pode omitir a adição das pimentas no final.