Frango frito com cogumelos e cebolas

O frango inteiro é geralmente assado no forno. Mas existe um truque que permite cozinhar frango perfeitamente em uma frigideira, sem cozinhá-lo demais ou ressecá-lo. Se você cortar e achatar o frango, ele cozinhará perfeitamente por dentro. Passar manteiga evita que queime e, em vez disso, doura de maneira uniforme, bonita e deliciosa. Fica ainda mais saboroso se você refogar o frango frito com cogumelos.

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte o frango ao meio pelo lado do peito, vire-o e desenrole-o. Faça cortes nas laterais.

Etapa 2:

Corte 200 gramas de manteiga em cubos e coloque em uma tigela.

Etapa 3:

Adicione a salsa picada, 20 ml de suco de limão, sal e mexa até a manteiga derreter.

Passo 4:

Pincele o frango com manteiga dos dois lados.

Etapa 5:

Frite o frango em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal, dourando ambos os lados.

Etapa 6:

Corte três cebolas pequenas em meias-luas e frite até ficarem douradas.

Etapa 7:

Adicione sal, pimenta, coentro em pó e mexa.

Etapa 8:

Corte os cogumelos em fatias e adicione-os à panela. Refogue rapidamente, mexendo ocasionalmente.

Etapa 9:

Coloque o frango na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos.

Etapa 10:

Numa tigela, misture a salsa, a maionese, o endro, a cebolinha, a mostarda e 4 dentes de alho amassados.

Etapa 11:

Sirva o frango com o molho preparado.

dicas de culinária

O ideal é comprar frango jovem, não muito grande, e refrigerado em vez de congelado. Ele não deve ter cheiro desagradável, a pele deve ser rosada e a carne firme.

É melhor escolher cogumelos pequenos, para que fritem mais rápido e de maneira mais uniforme.