Caçarola de batata e abobrinha

Receita passo a passo

Passo 1:

Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias.

Etapa 2:

Descasque as batatas cozidas, coloque-as em uma tigela e amasse-as com um amassador de batatas.

Etapa 3:

Adicione 15 g de manteiga ou margarina e sal a gosto.

Passo 4:

Rale 50 g de queijo parmesão sobre as batatas. Misture bem.

Etapa 5:

Corte uma abobrinha em fatias com aproximadamente 3 mm de espessura.

Etapa 6:

Coloque as fatias de abobrinha em uma panela, cubra com água, adicione sal, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto, com a panela tampada. Escorra.

Etapa 7:

Corte outra abobrinha em cubinhos.

Etapa 8:

Derreta 35 g de manteiga ou margarina em uma frigideira e frite a abobrinha picada.

Etapa 9:

Pique finamente o alho-poró, adicione à panela, mexa, adicione sal e pimenta, mexa novamente e refogue levemente.

Etapa 10:

Adicione o creme à panela, mexa e frite por mais 2 a 3 minutos.

Etapa 11:

Adicione os legumes da panela ao purê de batatas. Misture.

Etapa 12:

Unte uma assadeira com manteiga.

Passo 13:

Coloque as fatias de abobrinha no fundo da panela.

Passo 14:

Coloque as batatas e os legumes por cima e alise a superfície.

Passo 15:

Asse por 30 minutos a 200 graus.

dicas de culinária

É melhor usar parmesão ralado na hora para o caçarola – o parmesão pronto fica muito seco.

Se você não for vegano, pode usar manteiga e creme de leite fresco; caso contrário, use alternativas à base de plantas.