Terrina de Frango com Pimenta
Origem da receita
A terrina é um prato francês, um suculento ensopado de carne geralmente cozido em um recipiente especial de cerâmica com tampa, chamado terrina. Em vez de tampa, fatias macias de legumes assados são frequentemente usadas, cobrindo completamente o conteúdo do prato. Experimente fazer uma terrina de frango em uma caçarola de pimentões assados. Este tenro ensopado de frango com presunto e queijo vai encantar com seu sabor e será um complemento perfeito para qualquer ocasião, desde um encontro familiar até um jantar sofisticado.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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pimentão doce búlgaro (capia)
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Filé de frango
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Ovos
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Ervas provençais
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Farinha
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Presunto
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Queijo
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Nata
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Alcaravia
Para o molho:
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Maionese
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Alho
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Mostarda
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Suco de limão
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Alho seco
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Pimenta preta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- Ralador
- assadeira
- manga de assar
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque os pimentões vermelhos doces em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 160°C.
Etapa 2:
Coloque os pimentões assados em um saco plástico para assar, feche e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 3:
Retire a película e as sementes dos pimentões.
Passo 4:
Corte os pimentões em fatias e disponha-as ao redor das bordas e no fundo da assadeira.
Etapa 5:
Corte as duas metades do peito de frango em fatias.
Etapa 6:
Quebre 4 ovos em uma tigela, adicione ervas provençais e bata.
Etapa 7:
Passe as tiras de frango na farinha, depois mergulhe-as na mistura de ovos e coloque-as na frigideira.
Etapa 8:
Coloque em cima do círculo de presunto.
Etapa 9:
Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe sobre o presunto.
Etapa 10:
Repita os passos anteriores, adicionando uma camada de frango, depois camadas de presunto e queijo. Finalize com outra camada de frango.
Etapa 11:
Quebre o ovo em uma tigela, adicione o creme azedo, as ervas provençais e misture bem com um garfo.
Etapa 12:
Despeje o molho sobre a camada superior de frango.
Passo 13:
Coloque os pimentões no centro da panela e role-os das bordas para o centro.
Passo 14:
Asse por 40 minutos a 180°C.
Passo 15:
Coloque a maionese em uma tigela, adicione a mostarda, o alho fresco amassado, o suco de limão, o alho em pó, a pimenta-do-reino e o cominho em pó. Misture.
Etapa 16:
Sirva a terrina com o molho preparado.
dicas de culinária
Use uma faca afiada para cortar os pimentões, tomando cuidado para não os amassar.
Para assar a terrina, utilize uma forma retangular.
Qualquer sanduíche de presunto e queijo serve, mas não escolha os mais baratos.
