Caçarola de brócolis e queijo

O brócolis é extremamente rico em vitaminas e minerais benéficos, especialmente ferro. Prepare uma deliciosa caçarola de brócolis e outros vegetais com ovo e uma crosta de queijo dourada e saborosa. É rica em proteínas e baixa em calorias, tornando-se uma ótima opção saudável para sua dieta.

Receita passo a passo

Passo 1:

Separe os floretes de brócolis. Coloque água em uma saladeira, adicione o vinagre, acrescente o brócolis e deixe de molho por 10 minutos.

Etapa 2:

Escorra a água e rale o brócolis em um ralador grosso.

Etapa 3:

Pique a cebola. Despeje o óleo vegetal na panela e refogue a cebola por 3 a 4 minutos.

Passo 4:

Corte as cenouras em cubos pequenos, adicione à panela e frite por 3 a 4 minutos.

Etapa 5:

Corte o pimentão vermelho em cubos, adicione à panela e frite por 5 a 7 minutos.

Etapa 6:

Adicione os legumes salteados à tigela com o brócolis, tempere com sal e pimenta e misture.

Etapa 7:

Quebre 5 ovos em uma tigela limpa e adicione o creme de leite.

Etapa 8:

Adicione sal, pimenta, manjericão e 50 g de parmesão ralado. Misture bem.

Etapa 9:

Despeje a mistura líquida sobre os legumes e misture bem.

Etapa 10:

Forre uma assadeira funda com papel manteiga, unte o papel manteiga com óleo vegetal, espalhe a mistura de vegetais por cima e alise a superfície. Polvilhe a mistura com queijo parmesão.

Etapa 11:

Asse por 40 minutos a 180 graus.

Etapa 12:

Coloque o creme azedo e a maionese em uma tigela limpa, amasse 2 dentes de alho, adicione 50 g de parmesão ralado, mostarda em grãos e misture.

Passo 13:

Corte a caçarola em porções e sirva com o molho.

dicas de culinária

Deixar o brócolis de molho em água e vinagre o torna mais macio e com um sabor menos picante.

Não cozinhe demais os legumes, ou o sabor ficará muito forte. Eles devem ficar apenas macios.