Cordeiro assado no forno
Origem da receita
O cordeiro assado no forno é um prato com raízes na culinária mediterrânea. Na Turquia e na Grécia, é preparado com ervas e especiarias, e na Rússia, essa receita se popularizou devido à sua simplicidade e sabor rico. O cordeiro assado em papel alumínio retém seus sucos, tornando a carne incrivelmente macia. Esse método de preparo é ideal para cozinhar em casa, onde rapidez e qualidade são essenciais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Pernil de cordeiro
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Sal, pimenta-do-reino, páprica, alecrim
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Azeite
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Alho
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- assadeira
- Frustrar
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare a perna de cordeiro: separe cuidadosamente a carne em pedaços, removendo o excesso de gordura e as membranas.
Etapa 2:
Faça pequenos furos com uma faca por toda a superfície da carne - isso ajudará a marinada a penetrar melhor.
Etapa 3:
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a perna preparada sobre ele.
Passo 4:
Esfregue a mistura de especiarias na carne, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície, prestando especial atenção aos furos.
Etapa 5:
Adicione alho amassado e azeite ou óleo vegetal, esfregando-os na carne.
Etapa 6:
Envolva o cordeiro em papel alumínio, selando bem as bordas para reter os sucos.
Etapa 7:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira com a carne na prateleira do meio.
Etapa 8:
Asse por 2 horas, depois abra cuidadosamente o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, até dourar.
Etapa 9:
Verifique o ponto de cozimento: a carne deve ser facilmente perfurada com uma faca e o suco deve estar transparente.
Etapa 10:
Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar para que os sucos se distribuam uniformemente, corte em porções e sirva.
dicas de culinária
Use perna de cordeiro fresca para obter o máximo de suculência e sabor.
Para um sabor mais intenso, adicione tomilho ou hortelã secos às especiarias.
Use um termômetro de carne: o ponto de cozimento é atingido a 75°C (165°F) internamente.
Para uma crosta crocante, pincele a carne com óleo 10 minutos antes do final do cozimento.
Sirva com legumes assados ou purê de batatas para uma experiência ainda mais prazerosa.
Esta receita de cordeiro é perfeita para quem aprecia carne macia e saborosa. Siga estes passos e você criará um cordeiro suculento que será a estrela de qualquer jantar. Lembre-se: o tempo e a temperatura exatos são as chaves para o sucesso!
