Rogan Josh

Rogan Josh é um prato indiano saboroso e rico, com a maciez da carne de cordeiro e uma rica mistura de especiarias. Experimente nossa receita de Rogan Josh para desfrutar da combinação única de especiarias e da textura suculenta da carne. Perfeito para quem adora experimentar novos sabores!

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte o cordeiro em pedaços médios, pique finamente a cebola e corte os tomates em cubos. Pique o gengibre e o alho. Descasque as batatas médias.

Etapa 2:

Derreta a manteiga ghee em uma panela em fogo alto e adicione todas as especiarias inteiras. Refogue rapidamente, mexendo sempre.

Etapa 3:

Adicione pimenta e frite um pouco.

Passo 4:

Adicione a pasta de alho e gengibre e mexa.

Etapa 5:

Adicione a cebola e frite.

Etapa 6:

Adicione os tomates, mexa e deixe cozinhar em fogo brando.

Etapa 7:

Adicione todas as especiarias moídas e sal a gosto.

Etapa 8:

Adicione o cordeiro e mexa delicadamente.

Etapa 9:

Despeje água quente, adicione as batatas inteiras, tampe e cozinhe em fogo baixo por uma hora e meia.

Etapa 10:

Adicione iogurte ou leite azedo e coentro picado finamente. Misture e sirva com arroz.

dicas de culinária

Se uma receita pede ghee, você deve usá-lo, e não qualquer manteiga clarificada – o ghee é preparado de acordo com uma receita especial e é a forma mais pura de manteiga.

Não cozinhe demais a cebola, senão ela ficará amarga.

A carne de cordeiro deve estar completamente macia ao final do cozimento.