Preparando beterrabas para o inverno
Origem da receita
A beterraba é um tubérculo saboroso e saudável, ingrediente essencial em uma grande variedade de pratos, de saladas a sopas. Se você cultiva beterrabas em sua própria horta, é uma boa ideia conservá-las para o inverno, evitando assim pagar caro por produtos murchos no mercado. Prepare beterrabas raladas com temperos mínimos para o inverno.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Beterraba
-
Ácido cítrico
-
Sal
-
Açúcar
-
Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Panela
- Ralador
- Potes com tampas
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe as beterrabas e descasque-as.
Etapa 2:
Rale as beterrabas em um ralador grosso.
Etapa 3:
Transfira as beterrabas para uma panela.
Passo 4:
Adicione ácido cítrico, sal, açúcar e óleo vegetal à panela.
Etapa 5:
Leve o conteúdo da panela ao ponto de fervura.
Etapa 6:
Lave os frascos e as tampas com bicarbonato de sódio.
Etapa 7:
Coloque uma faca embaixo do frasco.
Etapa 8:
Encha o frasco até a borda com beterrabas e feche a tampa.
Etapa 9:
Coloque o frasco em um local aquecido, com a tampa para baixo e envolto em uma toalha.
Etapa 10:
Após 24 horas, quando os frascos estiverem frios, você pode movê-los e armazenar a preparação em qualquer lugar.
dicas de culinária
Se você estiver esterilizando potes a vapor, não precisa colocar uma faca no fundo. No entanto, se estiver limpando-os a frio com bicarbonato de sódio, uma faca ajudará a transferir o calor e reduzirá a chance de o pote estourar. Você pode usar qualquer objeto de metal de tamanho semelhante para essa finalidade, não apenas uma faca.
Se você não quiser usar ácido cítrico, pode substituir 4 gramas de ácido por um limão médio.
