Pepinos em conserva agridoce
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Pois alguém pode
-
pepinos frescos
-
endro fresco
-
Alho
-
Folhas de rábano
-
Folha de louro
-
Pimenta-do-reino misturada
-
Ervilhas com pimenta-da-jamaica
-
Sementes de mostarda
-
Sal
-
Açúcar
-
Ácido acético 70%
utensílios de cozinha
- Faca
- Potes com tampas
- Palete
Conservar alimentos para o inverno é especialmente importante para quem tem horta, mas até mesmo vegetais comprados no mercado podem ser conservados para quando estiverem fora de época. Pepinos em conserva são um ótimo aperitivo e um excelente complemento para saladas de inverno, além de serem deliciosamente fáceis de preparar — o segredo está nos temperos aromáticos.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje água fria sobre os pepinos e deixe de molho por 2 horas.
Etapa 2:
Adicione 50 ml de água a cada frasco de um litro e leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima. Após a esterilização, escorra a água.
Etapa 3:
Escorra os pepinos e corte as extremidades.
Passo 4:
Coloque uma folha de raiz-forte picada, um ramo de endro, um raminho de endro picado e 5 dentes de alho em cada frasco.
Etapa 5:
Coloque 7 a 8 pepinos em cada frasco.
Etapa 6:
Encha os frascos cheios com água fervente até a borda.
Etapa 7:
Cubra os frascos com tampas esterilizadas e deixe repousar por 10 minutos.
Etapa 8:
Coe a água e despeje água fervente sobre os frascos novamente. Deixe descansar por 10 minutos e depois escorra.
Etapa 9:
Adicione a cada frasco uma folha de louro, 2 ervilhas-de-jamaica, 10 grãos de pimenta-do-reino (ou uma mistura de pimentas), uma colher de chá de sementes de mostarda, uma colher de sopa rasa de sal e 2 colheres de sopa cheias de açúcar.
Etapa 10:
Adicione uma colher e meia de chá de ácido acético.
Etapa 11:
Encha o frasco até a borda com água fervente.
Etapa 12:
Feche bem as tampas, vire os frascos de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
dicas de culinária
Se você gosta de um sabor mais picante, adicione uma pimenta malagueta a cada frasco.
Guarde os pepinos em conserva em local escuro.
