Kimchi de pepino rápido no espeto
Origem da receita
Kimchi, ou kimchi, é um prato coreano muito popular. Originalmente, era feito com vegetais fermentados, mas hoje em dia também existem versões em conserva. Sugerimos que você prepare um aperitivo coreano rápido, sem nenhum truque oriental especial, usando pepinos comuns. Este método original de preparo e apresentação vai agradar a você e aos seus convidados.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
pepinos
-
Sal
-
flocos de pimenta
-
Açúcar
-
Alho
-
Óleo de gergelim
-
Vinagre de arroz
-
Sésamo
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Espetos
- Saco resistente com fecho hermético
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque os pepinos em uma tigela, polvilhe com farinha, cubra com água e enxágue bem na tigela, depois em água corrente e seque com uma toalha.
Etapa 2:
Corte as extremidades de um lado e espete os pepinos em espetos de madeira.
Etapa 3:
Corte os pepinos em espiral ao redor dos espetos.
Passo 4:
Polvilhe os pepinos com sal grosso, coloque-os em um saco plástico com fecho hermético, esfregue bem o sal e deixe descansar por 15 minutos.
Etapa 5:
Lave os pepinos em água corrente e coloque-os de volta no saco.
Etapa 6:
Coloque o açúcar, a pimenta calabresa, uma colher de sopa de vinagre de arroz e uma colher de sopa de óleo de gergelim em um saco plástico.
Etapa 7:
Amasse 2 dentes de alho grandes e adicione ao saco.
Etapa 8:
Feche bem o saco e esfregue os temperos nos pepinos.
Etapa 9:
Você pode comer os pepinos imediatamente ou deixá-los marinar por um tempo.
dicas de culinária
É necessário usar farinha para lavar bem os pepinos que serão consumidos crus.
Pepinos curtos são os melhores para este aperitivo; os longos terão que ser cortados pelo menos ao meio para caberem no saco, e não ficarão tão esteticamente agradáveis.
O sal grosso é o mais indicado para conservar pepinos em conserva, pois o sal fino pode causar excesso de sal.
Para facilitar o corte do alho, amasse-o primeiro com a lateral da lâmina de uma faca.
