Chak-chak tártaro
Origem da receita
Certamente todos já experimentaram essa iguaria oriental, mas a versão comprada em loja não chega nem perto da sobremesa caseira. No Tartaristão, o chak-chak é uma iguaria festiva — um prato enorme com uma torre de palitos crocantes ou bolinhas de massa embebidas em mel, um destaque da mesa de casamento. Toda a família prepara o chak-chak para os casamentos: as moças cortam a massa, as casadas fritam e as mais velhas regam com mel.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Ovo
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Sal
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Bicarbonato de sódio
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Farinha
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Óleo vegetal
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Açúcar
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Água
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Mel
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- rolo de massa
- Batedor
- frigideira funda
- Skimmer
- Filme
- Forma de lados altos
O chak-chak ao estilo tártaro é uma massa crocante embebida em calda de mel, perfeita para acompanhar o chá. Simples de fazer e incrivelmente deliciosa, esta sobremesa vai encantar sua família e seus convidados. Experimente com a nossa receita e sinta os sabores da culinária tradicional tártara!
Receita passo a passo
Passo 1:
Numa tigela grande, bata 4 ovos, sal e bicarbonato de sódio até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2:
Adicione a farinha aos poucos aos ovos e continue amassando a massa.
Etapa 3:
Quando a massa estiver lisa e elástica, coloque-a na geladeira por 30 minutos, embrulhada em um saco plástico ou filme plástico.
Passo 4:
Polvilhe a massa com farinha por todos os lados e abra-a com um rolo até ficar bem fina.
Etapa 5:
Primeiro, corte a massa longitudinalmente em tiras de largura igual.
Etapa 6:
Corte essas tiras de massa transversalmente em tiras ainda menores.
Etapa 7:
Aqueça o óleo em uma panela e coloque algumas tiras de massa. O óleo deve estar quente o suficiente para fazer a massa inflar rapidamente.
Etapa 8:
Quando os pedaços estiverem dourados, retire-os do óleo e repita o processo com a massa restante, tomando cuidado para não usar muita de uma só vez.
Etapa 9:
Misture o açúcar e a água em uma tigela e coloque-a no fogão.
Etapa 10:
Quando a água e o açúcar começarem a ferver, adicione o mel e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
Etapa 11:
Despeje a calda resultante sobre a massa inchada e mexa.
Etapa 12:
Coloque o chak-chak em uma forma com bordas altas, alise-o e pressione levemente.
dicas de culinária
À medida que a massa infla no óleo, mexa-a frequentemente para garantir um cozimento uniforme.
Para um sabor extra, polvilhe com sementes de gergelim torradas.
