Buryat chebureki Khushuur
Origem da receita
Os khushuurs buriates são um híbrido entre pastéis de carne fritos feitos com massa sem fermento e chebureki. Geralmente são um pouco menores que os chebureki, não tão achatados e frequentemente trançados. Há também uma diferença no recheio: como a população predominantemente budista da Buriátia não se importa com carne de porco, ela é adicionada à carne de cordeiro ou bovina para dar mais suculência e consistência.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Massa
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Farinha
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Água
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Ovo
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Sal
Enchimento
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Cebolas
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Carne
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Alho
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Salsinha
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Pimenta preta
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Especiarias
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- rolo de massa
- frigideira funda
- moedor de carne
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre os ovos em uma tigela, misture com a farinha e o sal, adicione água e sove a massa.
Etapa 2:
Passe a carne por um moedor de carne ou pique-a em um processador de alimentos.
Etapa 3:
Pique finamente a cebola e o alho, adicione à carne moída, tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto e amasse a mistura como se fosse para croquetes.
Passo 4:
Divida a massa em pedaços e enrole em círculos.
Etapa 5:
Coloque uma porção do recheio em metade da caneca, dobre o cheburek ao meio e feche formando uma trança. Repita com todos os ingredientes.
Etapa 6:
Despeje óleo vegetal em uma frigideira funda, aqueça-o e frite os khushuurs dos dois lados até ficarem dourados.
dicas de culinária
Triture a salsa junto com a carne no liquidificador.
Se você não tiver tempo para enrolar as tortas em formato de trança, sele as bordas pressionando com um garfo.
É melhor colocar os khuurshuurs prontos sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
