Empanadas de carne assadas no forno

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque a farinha e a manteiga em cubos no liquidificador e misture.

Etapa 2:

Despeje o leite morno e a gema de ovo em uma xícara, mexa e despeje no liquidificador. Bata.

Etapa 3:

Coloque a massa sobre uma superfície, sove e divida em duas partes.

Passo 4:

Envolva os dois pedaços de massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 5:

Corte duas linguiças de chouriço em pedaços médios e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Etapa 6:

Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a cebola picada e o alho. Refogue por 2 minutos até dourar.

Etapa 7:

Adicione a carne moída de linguiça, mexa e refogue levemente por 2 minutos.

Etapa 8:

Adicione a carne moída à panela, mexa e frite até mudar de cor.

Etapa 9:

Adicione o extrato de tomate, mexa e continue fritando por mais 1 minuto.

Etapa 10:

Corte as batatas em cubinhos e adicione-as à panela junto com o purê de tomate, o caldo de galinha e os temperos. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que as batatas estejam macias.

Etapa 11:

Adicione a cebolinha e mexa.

Etapa 12:

Retire o recheio pronto da panela para uma tigela e deixe esfriar.

Passo 13:

Polvilhe a superfície com farinha, estenda metade da massa, polvilhe-a com farinha e abra-a com um rolo. Repita com a outra metade.

Passo 14:

Usando a tigela como molde, recorte círculos de 15 cm de diâmetro da massa. Cubra com papel e filme plástico.

Passo 15:

Pique as azeitonas e os dois ovos cozidos.

Etapa 16:

Separe duas gemas das claras e misture-as com um garfo.

Etapa 17:

Espalhe o recheio em meia volta de massa e polvilhe com azeitonas picadas e ovo batido por cima.

Etapa 18:

Pincele as bordas da metade recheada com clara de ovo. Dobre o círculo ao meio e pressione as bordas para selar.

Etapa 19:

Aperte a massa da torta formando um rabo de porco. Repita esse processo com todas as massas de torta.

Etapa 20:

Coloque as tortas em uma assadeira, pincele com gema de ovo e asse por 20 minutos.

Etapa 21:

Sirva com molho de tomate.

dicas de culinária

O chouriço é uma linguiça de porco curada ou defumada, popular na Espanha e na América Latina, assim como as empanadas. Seu principal tempero é a páprica, e às vezes a pimenta caiena.

A massa deve ser aberta com um rolo até atingir aproximadamente 3 mm de espessura.

Cada torta contém 3 colheres de sopa de recheio.

O molho para os pirozhki pode ser feito seguindo esta receita: asse dois tomates cortados ao meio com azeite no forno a 220 graus Celsius (425 graus Fahrenheit) por 20 minutos, adicione o alho e asse por mais 15 minutos. Deixe esfriar, adicione 1/8 de colher de chá de cominho, pimenta caiena e açúcar, 1/4 de colher de chá de sal e 1 colher e meia de chá de suco de limão e bata no liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de cebolinha picada e bata novamente.