Baguete francesa clássica
Origem da receita
A baguete, juntamente com o croissant, é indiscutivelmente o pão francês mais famoso. Traduzida, a palavra "baguete" significa "vareta", o que descreve perfeitamente o formato deste pão branco — longo e fino. A baguete é o próprio "pão francês", cuja crocância é familiar a todos — as baguetes se distinguem verdadeiramente por sua casca dourada e crocante.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Água morna
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Fermento instantâneo
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Farinha de pão
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Sal marinho
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- omoplata
- assadeira
- Forma para baguete 38x28x3cm
- Bolas de cerâmica
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje água morna em uma tigela e dissolva o fermento seco nela.
Etapa 2:
![Baguete Caseira - Passo 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Adicione metade da farinha de trigo e misture.) Adicione metade da farinha de trigo e misture.
Etapa 3:
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 a 16 horas.
Passo 4:
Retire a massa da geladeira e deixe-a descansar por uma hora em temperatura ambiente.
Etapa 5:
Retire a película, adicione a segunda porção de farinha, o sal marinho e misture.
Etapa 6:
Amasse a massa em uma tigela com as mãos até ficar lisa, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Etapa 7:
Polvilhe a superfície com farinha, vire a massa, polvilhe levemente a parte superior com farinha e abra-a em um quadrado.
Etapa 8:
Usando uma espátula, divida a massa em três partes.
Etapa 9:
Usando uma espátula, enrole cada pedaço.
Etapa 10:
![Baguete Caseira - Passo 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Achate e estique levemente o primeiro rolo, depois enrole-o bem apertado no sentido do comprimento, pressionando com os dedos, e então enrole-o como uma salsicha. Repita com as baguetes restantes.") Achate e estique levemente o primeiro rolo, depois enrole-o bem apertado no sentido do comprimento, pressionando com os dedos, e então enrole-o como uma salsicha. Repita com as baguetes restantes.
Etapa 11:
Coloque as baguetes na panela, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.
Etapa 12:
Coloque as bolas de cerâmica em uma assadeira, leve ao forno e pré-aqueça a 230 graus.
Passo 13:
Polvilhe as baguetes com farinha e faça cortes diagonais nelas com uma lâmina de barbear.
Passo 14:
Coloque a assadeira com as baguetes sobre uma grelha em cima da tigela com as bolinhas e regue-as com um pouco de água. Asse por 20 a 25 minutos.
dicas de culinária
Para que a massa cresça bem, a temperatura ambiente deve ser de pelo menos 26 graus.
Bolas de cerâmica para assar e formas para baguete podem ser compradas online.
