Croissants feitos com massa folhada de fermento
Origem da receita
Os croissants recheados, cujo nome deriva da palavra francesa "croissant" (crescente), foram trazidos para Paris por confeiteiros vienenses no final do século XIX. Sob sua influência, o novo pão rapidamente ganhou popularidade, juntamente com variações locais (os franceses são os que usam fermento e generosas quantidades de manteiga na receita). Hoje, os croissants, ricos e crocantes, são um doce tradicional francês e um dos "pratos parisienses imperdíveis".
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Massa folhada de fermento
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Ovo
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- rolo de massa
- assadeira
- Papel manteiga
Desfrute do aroma matinal de croissants frescos, assados em poucos minutos graças à nossa massa pré-preparada. Leves e macios, com uma crosta crocante, são a escolha perfeita para um café da manhã rápido e delicioso.
Receita passo a passo
Passo 1:
Descongele a massa. A massa deve ser completamente coberta para que não resseque.
Etapa 2:
Abra a massa em uma camada retangular com 3 a 5 mm de espessura.
Etapa 3:
Corte a massa estendida em quatro pedaços triangulares do mesmo tamanho.
Passo 4:
Enrole os triângulos até ficarem mais finos e compridos, da base até o topo.
Etapa 5:
Enrole cada triângulo em formato de croissant, da base até a ponta.
Etapa 6:
Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
Etapa 7:
Pincele os croissants com ovo batido ou misturado e coloque-os no forno.
Etapa 8:
Asse os croissants por 10 minutos a 200°C, depois reduza a temperatura para 185°C e asse por mais 10 minutos.
dicas de culinária
É importante preparar a massa corretamente: ao esticá-la, gire-a periodicamente 90 graus; isso a tornará mais flexível.
Antes de cortar a massa do croussan em pedaços, a massa deve ter 2,5 a 3 mm de espessura. Ao enrolar os "triângulos", estique-os ligeiramente.
Quanto mais tempo os croissants fermentarem antes de assar, melhor será o sabor deles.
