Strudel feito com massa folhada pronta e maçã
Origem da receita
Em alemão, strudel significa "redemoinho". Este rolo de massa folhada muito fina com recheio de maçã é uma das marcas registradas das padarias vienenses, embora historiadores afirmem que seu ancestral pode ter sido o rocambole húngaro retes, que por sua vez era aparentado com a baklava turca. O strudel de massa folhada, especialmente o já pronto, é uma opção simples, porém elegante, para o chá.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Massa folhada
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Maçãs
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Açúcar
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Canela
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Amido
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Migalhas de pão
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Manteiga
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Ovo
Para servir
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Açúcar de confeiteiro
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Chantilly
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Caramelo salgado
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- rolo de massa
- Misturador
- Escovar
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a massa folhada na assadeira para descongelar.
Etapa 2:
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em fatias finas.
Etapa 3:
Polvilhe a superfície de trabalho e a massa com farinha e abra a massa bem fina.
Passo 4:
Derreta a manteiga e pincele metade da massa.
Etapa 5:
 Adicione açúcar e canela às maçãs. Misture.
Etapa 6:
Polvilhe a superfície da massa untada com manteiga com farinha de rosca e adicione o recheio.
Etapa 7:
Enrole o rolo, apertando bem as bordas.
Etapa 8:
Pincele o strudel com ovo ou gema e asse em forno preaquecido a 180-200 graus por cerca de 35-40 minutos.
Etapa 9:
Bata o creme de leite frio até ficar firme.
Etapa 10:
Corte o strudel em porções, polvilhe com açúcar de confeiteiro, regue com caramelo salgado e cubra com chantilly.
dicas de culinária
Não polvilhe as maçãs com açúcar antes — elas vão soltar suco e deixar a massa encharcada. É melhor usar açúcar mascavo.
Você pode adicionar um pouco de amido ou farinha ao recheio para absorver o excesso de umidade.
O strudel também pode ser assado em uma panela elétrica multifuncional ou fritadeira a ar no modo "Assar"; a temperatura e o tempo de cozimento são os mesmos.
