Quiche com queijo e espinafre
Origem da receita
A quiche é considerada um prato francês, mas tortas abertas semelhantes, recheadas com uma mistura de creme e ovos, também são encontradas em livros de receitas ingleses. Os recheios de quiche podem variar bastante, desde carne e peixe até opções puramente vegetarianas. Experimente fazer uma quiche recheada com dois tipos de queijo e espinafre.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha
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Manteiga
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Sal
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Água
Enchimento
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Espinafre
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Bulbo
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cebola roxa
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Alho
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Ovos
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creme de leite
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Queijo Gruyère
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Gorgonzola
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Sal
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Pimenta
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Noz-moscada moída
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Manteiga
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Papel manteiga
- Batedor
- Liquidificador
- Ralador
- Peneira
- Garfo
- Filme
- Forma com fundo removível
- carga a granel
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos no liquidificador e misture até formar uma farofa.
Etapa 2:
Adicione de 4 a 6 colheres de sopa de água gelada e mexa até ficar homogêneo.
Etapa 3:
Envolva a bola de massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 4:
Pique finamente as cebolas brancas e roxas.
Etapa 5:
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e adicione uma colher de sopa de azeite.
Etapa 6:
Adicione a cebola à panela e refogue por 5 minutos.
Etapa 7:
Adicione 2 dentes de alho amassados e mexa.
Etapa 8:
Adicione as folhas de espinafre e cozinhe em fogo brando por 7 a 8 minutos.
Etapa 9:
Escorra o líquido dos vegetais através de uma peneira.
Etapa 10:
Polvilhe a superfície com farinha, coloque a massa sobre ela, polvilhe-a com farinha e abra-a com um rolo até atingir uma espessura de 3 mm.
Etapa 11:
Coloque o círculo de massa em uma assadeira de metal serrilhada, pressione, apare as bordas e fure a massa com um garfo.
Etapa 12:
Bata três ovos em uma tigela até incorporar. Adicione 240 ml de creme de leite fresco, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada. Misture bem.
Passo 13:
Forre a forma com papel toalha, despeje ervilhas secas ou arroz na forma e espalhe uniformemente.
Passo 14:
Asse no forno por 15 minutos a 175 graus, depois retire o papel e o peso e asse por mais 5 a 10 minutos, até dourar.
Passo 15:
Distribua o espinafre cozido uniformemente na cestinha de massa, alise a superfície e cubra com uma camada de queijo ralado e pedaços de queijo gorgonzola.
Etapa 16:
Despeje a mistura de ovos e creme sobre o recheio.
Etapa 17:
Asse por 35 minutos ou até dourar.
Etapa 18:
Deixe esfriar, retire da forma, coloque a quiche em um prato e sirva.
dicas de culinária
O queijo Gruyère pode ser substituído por queijo Emmental ou Edam, se necessário.
Se você não tiver queijo Gorgonzola, pode usar qualquer tipo de queijo azul.
