Baklava
Origem da receita
Acredita-se que a baklava tenha sido criada na Turquia no século XV, na corte dos sultões, embora algumas fontes afirmem que suas origens são ainda mais antigas. Esta sobremesa oriental de várias camadas, feita com massa, nozes trituradas e mel, é um verdadeiro deleite para o paladar. E o melhor de tudo é que uma receita caseira de baklava, feita com amor, ajudará você a encantar seus convidados.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Massa
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Manteiga
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Gema
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Nata
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Farinha
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Açúcar de baunilha
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Fermento em pó
Enchimento
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Nozes
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claras de ovo
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Açúcar
Adicionalmente
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Gema
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Manteiga
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Mel
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Metades de noz
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- rolo de massa
- omoplata
- Liquidificador
- Ralador
- Escovar
- Forma 20x30 cm.
Experimente a baklava — uma deliciosa sobremesa oriental com nozes e mel. Esta receita clássica é perfeita para fazer em casa. Siga as instruções passo a passo com fotos para criar uma iguaria saborosa e macia para toda a família!
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a farinha em uma tigela.
Etapa 2:
Rale a manteiga gelada sobre a farinha usando um ralador grosso.
Etapa 3:
Esfregue a manteiga e a farinha com as mãos até formar uma farofa.
Passo 4:
Adicione o açúcar de baunilha e o fermento em pó, misture bem com as mãos.
Etapa 5:
Faça um buraco no centro da mistura de migalhas, adicione as gemas e o creme azedo e amasse até obter uma massa macia.
Etapa 6:
Divida a massa em cinco partes – três pequenas e duas maiores.
Etapa 7:
Forme uma bola com cada pedaço, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
Etapa 8:
Triture as nozes no liquidificador.
Etapa 9:
Adicione o açúcar às nozes moídas e mexa.
Etapa 10:
Adicione as claras em neve e misture bem novamente.
Etapa 11:
Abra uma das porções maiores de massa em um retângulo do tamanho da forma.
Etapa 12:
Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e espalhe um quarto do recheio sobre ela.
Passo 13:
Abra pequenos pedaços de massa em retângulos iguais e coloque-os na forma, espalhando o recheio em cada camada.
Passo 14:
Cubra a baklava com uma camada mais grossa de massa, dobre as bordas para dentro e use o dorso de uma faca úmida para selar as laterais.
Passo 15:
Pincele a parte superior com gema.
Etapa 16:
Usando uma faca afiada, corte a camada superior da baklava em losangos. Coloque meia noz em cada losango, pressionando levemente.
Etapa 17:
Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 a 50 minutos.
Etapa 18:
Corte a baklava ao meio, até o final.
Etapa 19:
Misture a manteiga derretida com o mel e espalhe sobre a baklava.
Etapa 20:
Asse por mais 5 minutos e deixe esfriar durante a noite.
dicas de culinária
Se a massa grudar um pouco nas suas mãos, é normal. Não adicione mais farinha – ela será adicionada durante o processo de abrir a massa.
As nozes também podem ser trituradas com um rolo de massa. Os farelos de nozes não devem ficar nem muito finos nem muito grossos.
