Pita de iogurte com levedura

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque a farinha em uma tigela, adicione 3 gramas de fermento biológico seco instantâneo, 6 gramas de açúcar e 3 gramas de sal, e misture bem.

Etapa 2:

Adicione 90 gramas de iogurte.

Etapa 3:

Adicione 100 ml de água morna e misture bem com pauzinhos até formar flocos de massa.

Passo 4:

Adicione 15 gramas de azeite e amasse a massa à mão até ficar lisa.

Etapa 5:

Cubra a massa e espere cerca de uma hora e meia, até que ela dobre de tamanho.

Etapa 6:

Polvilhe a massa com farinha, sove-a um pouco para eliminar as bolhas de ar e transfira-a para uma superfície enfarinhada.

Etapa 7:

Usando as mãos, molde a massa em um "pão achatado" grosso e redondo e divida-a em 8 pedaços.

Etapa 8:

Forme bolinhas dobrando a massa para dentro e rolando-a entre as palmas das mãos. Cubra com um pano.

Etapa 9:

Pegue a primeira bola de massa, achate-a com a mão e abra-a com um rolo até formar um círculo com 10 a 12 cm de diâmetro.

Etapa 10:

Coloque a tortilla em uma frigideira seca e cozinhe em fogo médio por cerca de 45 segundos ou até que bolhas de ar apareçam.

Etapa 11:

Vire e cozinhe por mais 45 segundos. O pão achatado deve inflar com ar.

Etapa 12:

Vire mais algumas vezes, dando leves batidinhas com uma espátula.

Passo 13:

Repita o mesmo com todos os pães achatados.

Passo 14:

Sirva inteiro com húmus ou corte ao meio e recheie o compartimento interno com o que preferir.

dicas de culinária

O iogurte para as panquecas precisa ser bem espesso, natural e sem aditivos. Você pode usar iogurte ligeiramente vencido, mas não completamente estragado.

Enquanto estiver trabalhando com uma porção de massa, mantenha as bolinhas restantes cobertas com um pano para que não ressequem.

Se o ar começar a escapar do pão achatado durante a fritura, pressione a borda rachada com uma espátula.