Idli de farinha de arroz
Origem da receita
No sul da Índia, esses pães achatados cozidos no vapor, feitos com dois tipos de arroz e feijão mungo, costumam ser o primeiro alimento sólido que os bebês experimentam. Uma panela a vapor especial com cavidades para idli é encontrada em quase todas as casas, mas eles podem ser feitos de forma fácil e simples em uma panela a vapor comum.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz de grão redondo
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Arroz parboilizado
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Purê preto
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Sementes de feno-grego
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Sal
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Água
utensílios de cozinha
- Tigela
- omoplata
- Liquidificador
- Filme
- Banho-maria
- Formas para massa
Idli é um prato indiano delicado e saudável, feito com farinha de arroz e massa fermentada. É ideal para o café da manhã ou um lanche leve, servido com molhos saborosos ou chutneys.
Receita passo a passo
Passo 1:
Lave bem o arroz comum e o arroz parboilizado juntos e coloque-os em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione as sementes de feno-grego e deixe de molho por 4 a 5 horas.
Etapa 3:
Coloque os grãos de feijão mungo descascados (urad dal) em uma tigela limpa e deixe de molho por 4 a 5 horas.
Passo 4:
Triture os cereais demolhados um a um no liquidificador até obter uma consistência cremosa e misture em uma tigela limpa.
Etapa 5:
Mexa, adicione sal, cubra bem com filme plástico e deixe fermentar por 8 a 10 horas.
Etapa 6:
Despeje a massa nas cavidades das formas de idli, coloque-as em uma panela a vapor e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
dicas de culinária
No sul da Índia, toda casa tem uma panela de vapor para idli, mas na Rússia, essas panelas são praticamente impossíveis de encontrar. Use pires ou xícaras pequenas e uma panela de vapor comum.
Você pode verificar se os idlis estão prontos tocando-os com o dedo. Se a massa estiver pegajosa, precisa cozinhar no vapor por mais tempo.
