Samsa com cebolas
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Massa
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Farinha
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Manteiga ghee
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Água
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Sal
Enchimento
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Cebola
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pimenta verde
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Sal
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pimenta-do-reino moída
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Cúrcuma
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Garam Masala
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Zira
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Páprica
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Coentro
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Semolina
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Óleo vegetal
Massa pegajosa
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Farinha
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- rolo de massa
- Concha
- Skimmer
- Termômetro de cozinha
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a farinha em uma tigela, adicione o sal e misture.
Etapa 2:
Adicione óleo vegetal e misture com as mãos.
Etapa 3:
Adicione água, mexa novamente e sove a massa.
Passo 4:
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove bem até ficar lisa e homogênea.
Etapa 5:
Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 6:
Pique a cebola finamente e coloque em uma tigela limpa.
Etapa 7:
Adicione pimenta verde picada e coentro, tempere com sal e pimenta.
Etapa 8:
Adicione garam masala, açafrão, cominho em pó, páprica, sêmola e mexa.
Etapa 9:
Divida a massa em quatro partes e enrole-as em bolas. Abra cada bola em um círculo bem fino.
Etapa 10:
Frite o círculo de massa em uma frigideira por 10 segundos de cada lado.
Etapa 11:
Corte a massa em formato quadrado.
Etapa 12:
Corte o quadrado em três tiras. Repita os passos anteriores com a massa restante.
Passo 13:
Coloque 3 colheres de sopa de farinha em uma tigela, adicione água e misture.
Passo 14:
Dobre a tira de massa para formar um canto.
Passo 15:
Pincele a massa na borda esquerda da tira.
Etapa 16:
Dobre a massa novamente para formar um bolso, com a borda do bolso aderindo à parte coberta com a massa.
Etapa 17:
Recheie a cavidade com o recheio, unte a borda com massa líquida e feche a cavidade com as pontas soltas da tira.
Etapa 18:
Repita todas as operações com os ingredientes restantes.
Etapa 19:
Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em uma panela e aqueça-o a 180 graus.
Etapa 20:
Frite as samosas em lotes, em óleo, por 3 a 4 minutos, até ficarem douradas. Retire-as com uma escumadeira e escorra-as em papel toalha.
Etapa 21:
Coloque a samosa em um prato e sirva com molho picante.
dicas de culinária
A sêmola é uma variedade maior de sêmola feita a partir do trigo duro.
Você pode dobrar a massa de diferentes maneiras, por exemplo, dobrando sucessivamente a tira sobre o canto de um lado e deixando uma extremidade livre, e depois selando o envelope com massa líquida.
Para aquecer o óleo à temperatura ideal, o melhor é usar um termômetro de cozinha. Se você não tiver um, pode mergulhar um palito de madeira no óleo quente. Se formarem bolhas ao redor do palito, o óleo está na temperatura certa. Se borbulhar demais, está quente demais.
