Gozleme turco
Origem da receita
Gözleme significa literalmente "assado no carvão". Esses pães achatados recheados, tradicionais da Turquia, são assados em uma frigideira especial de ferro fundido chamada saj, sem óleo, mas também podem ser assados em uma frigideira comum. Os recheios mais comuns para gözleme são queijo e espinafre, mas também existem opções mais exóticas, como nozes, banana e mel.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha
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Sal
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Leite
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Água
Enchimento
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Azeite
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Bulbo
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Espinafre
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Queijo feta
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
- Frigideira
- Peneira
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque a farinha em uma tigela, adicione uma colher de chá de sal e misture.
Etapa 2:
Adicione o leite e a água e mexa até formar uma massa.
Etapa 3:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 4 a 5 minutos, até que a massa fique macia e lisa.
Passo 4:
Passe a massa na farinha, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano e reserve enquanto prepara o recheio.
Etapa 5:
Pique a cebola finamente.
Etapa 6:
Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma panela, adicione a cebola e refogue por 5 a 6 minutos, mexendo sempre.
Etapa 7:
Coloque o espinafre em uma panela e cozinhe em fogo baixo até murchar.
Etapa 8:
Escorra o líquido através de uma peneira, coloque o espinafre e a cebola em uma tábua e pique finamente.
Etapa 9:
Coloque o espinafre picado em uma tigela e adicione o queijo feta, esfarelando-o com as mãos.
Etapa 10:
Tempere com pimenta a gosto e mexa.
Etapa 11:
Enrole a massa em formato de salsicha, divida-a em 6 partes e enrole cada parte em uma bola.
Etapa 12:
Enrole a bola até formar um retângulo fino.
Passo 13:
Coloque o recheio em metade do retângulo, cubra com a outra metade e feche bem.
Passo 14:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o gözleme. Doure dos dois lados. Repita com os ingredientes restantes, corte os pães achatados em pedaços e sirva.
dicas de culinária
Teste a massa pressionando-a com os dedos. Ela deve marcar facilmente a superfície com uma leve pressão.
O gözleme é assado em uma frigideira seca ou em uma assadeira.
Uma grande variedade de recheios é usada para o gözleme, incluindo carne e batata.
Os pães achatados são servidos quentes com iogurte espesso e acompanhados de chá ou ayran.
