Sobremesa oriental Basbousa
Origem da receita
Ao contrário das sobremesas europeias, leves e aeradas, os doces orientais frequentemente incluem diversos tipos de biscoitos macios, doces e picantes, caramelo e frutas e nozes cristalizadas ou banhadas em mel. Isso se deve menos à mentalidade local do que ao clima quente, já que grandes quantidades de açúcar ou mel conservam melhor os alimentos. Uma sobremesa oriental popular é a Basbousa, uma torta doce de maná.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Semolina
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Coco
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Sal
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Açúcar
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Leite
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Manteiga
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Mel
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Baunilha
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Amêndoa
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Sêmola grossa
Para a calda
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Açúcar
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Água
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Suco de limão
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Baunilha
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- Concha
- Frigideira
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje partes iguais de sêmola grossa e sêmola fina em uma tigela.
Etapa 2:
Adicione coco ralado fino, uma pitada de sal e mexa.
Etapa 3:
Coloque 180 gramas de açúcar granulado em uma concha e adicione 200 ml de leite.
Passo 4:
Adicione 120 gramas de manteiga derretida ou ghee, 60 gramas de mel e uma colher de chá de extrato de baunilha.
Etapa 5:
Refogue em fogo baixo por alguns minutos, depois despeje na tigela com os ingredientes secos e misture bem.
Etapa 6:
Unte uma frigideira com manteiga derretida ou ghee. Despeje a mistura na frigideira e espalhe com a mão úmida, depois alise as bordas com uma espátula.
Etapa 7:
Use uma faca para marcar a massa em pedaços iguais, sem cortar completamente.
Etapa 8:
Coloque uma amêndoa em cada pedaço.
Etapa 9:
Asse em forno a 180 graus com a função grill ligada apenas na chama inferior, na grade do meio.
Etapa 10:
Prepare a calda. Coloque 340 gramas de açúcar em uma panela, adicione 375 gramas de água e 1 colher de chá de suco de limão e cozinhe por 6 minutos em fogo médio.
Etapa 11:
Adicione uma colher de chá de xarope de baunilha à calda fervente. Mexa e retire a panela do fogo.
Etapa 12:
Desligue o calor da parte inferior do forno, ligue o grill e doure a parte superior até ficar bem dourada.
Passo 13:
Despeje a calda sobre a basbousa quente, corte-a em pedaços e, em seguida, despeje o restante da calda por cima.
Passo 14:
Deixe a sobremesa esfriar até a temperatura ambiente e sirva.
