Khraime – peixe ao molho de tomate
Origem da receita
Khraymeh é um ensopado de peixe branco em molho de tomate picante, um prato muito apreciado pelos judeus do Magreb. Este prato picante é servido com pão, que é mergulhado no molho. Os judeus observantes apreciam especialmente preparar khraymeh de sexta para sábado, pois pode ser consumido quente ou frio (cozinhar no sábado e no Shabat é proibido, assim como aquecer líquidos e alimentos semilíquidos).
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Peixe
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Azeite
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Alho
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Cebola
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Pasta de tomate
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Tomates
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páprica defumada
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páprica picante
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Cominho em pó
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Sal
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Pimenta
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Água
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Coentro
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- omoplata
- Tolkushka
- Braseiro
Experimente o aromático prato de peixe Hermé com extrato de tomate, páprica defumada e especiarias! Filé macio, refogado com alho e cebola, é cozido lentamente em um molho de tomate, cominho e páprica picante. Sirva com coentro — este prato irá surpreendê-lo com seu sabor rico e facilidade de preparo!
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje azeite em uma assadeira e aqueça em fogo alto.
Etapa 2:
Pique o alho e adicione à frigideira. Frite por 30 segundos.
Etapa 3:
Pique a cebola, não muito finamente, e adicione à panela. Refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Passo 4:
Adicione páprica, cominho, pimenta, extrato de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Etapa 5:
![Khraime - peixe ao molho de tomate - Passo 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png "Pique os tomates finamente e adicione à assadeira.") Pique os tomates finamente e adicione à assadeira.
Etapa 6:
Adicione sal e pimenta, mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 7:
Amasse os tomates com um amassador de batatas.
Etapa 8:
Adicione água e mexa.
Etapa 9:
Coloque os pedaços de peixe e cozinhe, com a panela tampada, por 10 minutos.
Etapa 10:
Vire o peixe, adicione sal, pimenta, polvilhe com salsa e cozinhe com a tampa fechada por mais 10 minutos.
Etapa 11:
Polvilhe com ervas e sirva.
dicas de culinária
Para o khraime, o ideal é usar alabote, robalo ou tainha – peixes carnudos e com poucas espinhas.
Faça com calma, deixe os ingredientes individuais cozinharem em fogo brando por um tempo para que o khrayme fique mais aromático.
Khraime é um daqueles pratos que ficam ainda melhores no dia seguinte – lembre-se disso.
