Shashlik de cavala grelhada
Origem da receita
O shashlik de cavala é um prato popular, frequentemente preparado na grelha, especialmente em países com forte tradição pesqueira. A cavala, com seu sabor intenso e textura amanteigada, é ideal para grelhar em fogo aberto.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Cavalinha
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Jalapeño
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Salsinha
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Alho
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raspas de limão
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Sal e pimenta-do-reino moída
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Queijo tipo cottage
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Bacon
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Liquidificador
- Espetos
- Churrasco
- Grelha dupla
Receita passo a passo
Passo 1:
Retire as cabeças das cavalas e corte os filés ao longo da espinha dorsal.
Etapa 2:
Lave bem os filés de cavala e coloque-os em uma tigela ou prato fundo.
Etapa 3:
Coloque alguns ramos de salsa, alho amassado, raspas de limão, sal e pimenta no liquidificador. Bata até obter um purê.
Passo 4:
Despeje a marinada resultante sobre a cavala, esfregue bem e deixe descansar por 2 horas.
Etapa 5:
Corte as extremidades das pimentas jalapeño, corte-as ao meio longitudinalmente e retire as sementes.
Etapa 6:
Recheie as metades do pimentão com queijo creme.
Etapa 7:
Envolva cada metade recheada em uma tira de bacon.
Etapa 8:
Enrole o filé de cavala marinada, formando um rolinho com cada pedaço, e espete-o em um espeto.
Etapa 9:
Acenda o fogo na churrasqueira e prepare as brasas.
Etapa 10:
Grelhe a cavala em espetos e o aperitivo na grelha, virando-os para dourar todos os lados, até que estejam cozidos.
Etapa 11:
Sirva os kebabs com um aperitivo picante.
dicas de culinária
É melhor usar cavala congelada e descongelá-la pela metade – assim fica mais fácil cortar em filés.
As brasas para grelhar devem estar quentes, mas já cobertas por uma camada de cinzas cinzentas.
Filés finos de cavala cozinham rapidamente, não os cozinhe demais!
