Borscht frio
Origem da receita
O borscht frio (kholodnik) é um prato tradicional russo. Também é encontrado nas culinárias de outros países, como Ucrânia, Bielorrússia, Polônia e Lituânia. Sopas frias e ácidas feitas com beterraba, folhas de beterraba e azedinha são uma ótima maneira não só de fortalecer o corpo, mas também de refrescar no calor do verão. Essas sopas realmente desenvolvem seu sabor depois de esfriarem. O borscht frio é semelhante à sopa de beterraba, mas a sopa de beterraba é feita com kvass.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beterraba
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Ovos
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Pepino
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cebolinhas
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endro fresco
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Kefir 3,2%
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Nata
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Açúcar
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Caldo de beterraba
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Ralador
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe as beterrabas e descarte a água do cozimento. Rale as beterrabas em uma panela usando um ralador fino.
Etapa 2:
Cozinhe 5 ovos, descasque-os e pique-os finamente. Adicione os ovos à beterraba ralada.
Etapa 3:
Pique os pepinos finamente e adicione à panela.
Passo 4:
Pique a cebolinha e o endro e despeje na panela.
Etapa 5:
Adicione o creme azedo, o sal, o açúcar, o caldo de beterraba e o kefir. Misture.
dicas de culinária
Para deixar o borscht frio mais azedo, adicione salmoura de picles, vinagre ou suco de limão ao caldo.
É melhor deixar o caldo de beterraba na geladeira por 1 a 2 horas.
