Okroshka com frango defumado
Origem da receita
Okroshka com frango defumado é uma versão moderna de um prato tradicional russo, originalmente preparado com kvass ou kefir como base. O frango defumado adiciona um sabor e aroma únicos ao prato, tornando-o mais rico e singular. Com o tempo, a okroshka evoluiu e os chefs começaram a experimentar com ingredientes. O uso de frango defumado é uma dessas experiências. A carne defumada adiciona profundidade de sabor e originalidade, tornando a okroshka mais interessante.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batatas cozidas
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Suco de limão
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Pepino
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pepino em conserva
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Frango defumado
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Mostarda Dijon
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raiz-forte cremosa
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Rabanete
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Nata
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Ovo
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Aneto
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Salsinha
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cebolinhas
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Kvass
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
Receita passo a passo
Passo 1:
Ferva os ovos e deixe esfriar. Coloque as gemas em uma tigela.
Etapa 2:
Pique finamente as ervas e adicione às gemas.
Etapa 3:
Amasse bem as gemas com um garfo, juntamente com as ervas, para liberar o suco.
Passo 4:
Adicione mostarda, raiz-forte, creme azedo e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Etapa 5:
Adicione o suco de limão, mexa novamente e deixe descansar.
Etapa 6:
Descasque o pepino fresco e salgado e corte em tiras.
Etapa 7:
Corte o rabanete em tiras finas.
Etapa 8:
Corte as batatas cozidas em cubos pequenos.
Etapa 9:
Rale a clara do ovo em um ralador fino.
Etapa 10:
Corte o frango defumado em cubos pequenos.
Etapa 11:
Coloque todos os ingredientes picados em um prato fundo ou tigela limpa.
Etapa 12:
Adicione o kvass caseiro ao molho em uma tigela e misture bem.
Passo 13:
Coloque os legumes picados em uma tigela e adicione o kvass e o molho.
Passo 14:
Decore a okroshka com fatias de rabanete e pepino e endro, e sirva.
dicas de culinária
O ideal é usar kvass caseiro para fazer okroshka.
É melhor servir a okroshka em pratos bem gelados.
