Sopa de carne húngara Paloc

Descubra o sabor rico da sopa húngara Paloc — um prato encorpado e aromático feito com cordeiro, batatas e páprica. A combinação perfeita de caldo de carne e especiarias vai aquecer você em qualquer dia!

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque a gordura da cauda em uma panela de paredes grossas e derreta em fogo médio por 4 a 5 horas.

Etapa 2:

Retire qualquer gordura não derretida e coloque o cordeiro, cortado em pedaços pequenos, na panela.

Etapa 3:

Frite em fogo alto por 5 a 6 minutos.

Passo 4:

Pique a cebola finamente e adicione à panela. Mexa.

Etapa 5:

Adicione alho amassado, 2 folhas de louro, alho desidratado, salsa, endro, estragão, cominho em pó, pimenta-do-reino, páprica doce e sal.

Etapa 6:

Refogue em fogo médio, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos.

Etapa 7:

Adicione um litro de água, mexa, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por uma hora. Mexa.

Etapa 8:

Corte as batatas em cubos médios e adicione à sopa.

Etapa 9:

Adicione vagem à sopa.

Etapa 10:

Adicione um litro de água, mexa, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Etapa 11:

Numa tigela, misture o creme azedo e a farinha, adicione 100 ml da sopa da panela, mexa e despeje a mistura na sopa. Mexa.

Etapa 12:

Esprema o suco de meio limão na sopa, mexa e retire do fogo.

dicas de culinária

Para esta sopa, você precisará de uma panela de fundo grosso própria para fritar.

Não cozinhe demais os ingredientes, senão o sabor da sopa ficará comprometido.