Okroshka clássica com kvass
Origem da receita
Okroshka com kvass, linguiça e pepino fresco é uma receita clássica e conhecida, mas isso não significa que não existam segredos para tornar esta sopa tipicamente russa e refrescante ainda mais deliciosa no calor! Aproveite nossa famosa receita de okroshka.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batata
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Pepino
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Rabanete
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Ovo
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Aneto
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cebolinhas
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Mostarda Dijon
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Sal
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Kvass
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Nata
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- tigela funda
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as batatas em cubos, lave com água e coloque para ferver.
Etapa 2:
Corte os pepinos frescos em cubos e coloque-os em uma tigela funda.
Etapa 3:
Retire as pontas dos rabanetes, corte-os em cubos e adicione aos pepinos.
Passo 4:
Cozinhe os ovos, separe as gemas das claras e reserve-as em uma tigela separada. Pique as claras em cubos e adicione-as a uma tigela funda.
Etapa 5:
Amasse levemente as cebolinhas verdes e corte-as em rodelas, adicionando-as aos demais ingredientes.
Etapa 6:
Amasse a gema com um garfo.
Etapa 7:
Pique o endro e polvilhe com sal.
Etapa 8:
Adicione endro picado e duas colheres de chá de mostarda às gemas. Misture bem.
Etapa 9:
Lave as batatas cozidas em água fria e coloque-as em uma tigela funda.
Etapa 10:
Adicione as gemas e misture bem.
Etapa 11:
Divida a base da okroshka em tigelas, adicione sal, despeje o kvass, mexa e decore com uma colherada de creme azedo.
dicas de culinária
As batatas devem ser cortadas com antecedência e lavadas antes e depois do cozimento, para que não grudem umas nas outras, cozinhem rapidamente e esfriem depressa.
Você pode usar maionese caseira para temperar a okroshka.
Em vez de mostarda Dijon, você pode usar 1 colher de chá rasa de mostarda russa.
O kvass não deve ser muito doce nem muito azedo.
Okroshka é melhor servida gelada.
