Sopa chinesa de tomate com ovo

Esta sopa de tomate com ovo cozido e pochê é muito popular na China como prato do dia a dia. Este método de preparo dos ovos é típico da culinária asiática, onde uma omelete fofa é preferida à omelete grossa tradicional. O molho de soja e o óleo de gergelim adicionam um toque oriental a esta sopa simples.

Receita passo a passo

Passo 1:

Despeje o óleo vegetal em uma panela de paredes grossas e aqueça.

Etapa 2:

Amasse dois dentes de alho e frite, mexendo sempre.

Etapa 3:

Pique os tomates finamente, adicione à cebola e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.

Passo 4:

Adicione um litro de água, 3 colheres de sopa de molho de soja, pimenta branca e sal. Mexa e cozinhe por 2 minutos em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo.

Etapa 5:

Dissolva 2 colheres de chá de amido em 50 ml de água, adicione à sopa, mexa e cozinhe por 1 minuto em fogo baixo.

Etapa 6:

Aumente o fogo para médio e, aos poucos, mexendo sempre, adicione três ovos levemente batidos e cozinhe por 1 minuto em fogo médio.

Etapa 7:

Adicione cebolinha verde picada finamente, uma colher de chá de óleo de gergelim, mexa, retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos.

Etapa 8:

Sirva polvilhado com sementes de gergelim.

dicas de culinária

Tenha cuidado para não deixar os legumes queimarem ou ressecarem durante a fritura.

Use molho de soja clássico para a sopa – nem muito claro, nem muito escuro.

Adicione a mistura de ovos à sopa aos poucos, de forma que se distribua uniformemente em forma de fibras e não forme grumos.