Sopa de abóbora e abobrinha

Esta sopa cremosa, delicada e muito saudável, feita com vegetais frescos, irá deliciar você tanto pelo sabor quanto pela aparência vibrante.

Receita passo a passo

Passo 1:

Pique finamente uma cebola média.

Etapa 2:

Derreta 50 gramas de manteiga em uma panela em fogo baixo.

Etapa 3:

Refogue a cebola levemente, mexendo sempre.

Passo 4:

Corte 4 dentes de alho em fatias finas, adicione à cebola e refogue, mexendo sempre.

Etapa 5:

Corte uma abóbora pequena de casca fina em 4 pedaços, retire as sementes e corte a abóbora em pedaços médios.

Etapa 6:

Adicione a abóbora à panela com a cebola e o alho e misture bem.

Etapa 7:

Corte as abobrinhas jovens em pedaços médios, adicione à abóbora e misture.

Etapa 8:

Adicione um litro de caldo de legumes, mexa, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que os legumes estejam macios.

Etapa 9:

Retire a panela do fogo e triture o conteúdo com um liquidificador.

Etapa 10:

Coloque a sopa no fogo e adicione 250 ml de leite de coco. Mexa.

Etapa 11:

Adicione sal e pimenta, e mexa.

Etapa 12:

Leve a sopa ao ponto de fervura, mexa e retire do fogo.

Passo 13:

Pique finamente a salsa, polvilhe sobre a sopa, sirva em tigelas.

dicas de culinária

Não cozinhe demais a cebola e o alho; eles não devem queimar em hipótese alguma.

É melhor usar a variedade de abóbora Hokkaido, que é pequena e não precisa ser descascada.

Quem consome laticínios pode usar creme de leite integral ou com baixo teor de gordura em vez de leite de coco.