Sopa de Picana Boliviana

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte a carne em pedaços médios e divida o frango em pedaços.

Etapa 2:

Descasque as cenouras, a cebola, o milho e as batatas, e retire as sementes de metade de um pimentão.

Etapa 3:

Esmague os dentes de alho e as pimentas vermelhas.

Passo 4:

Coloque a panela no fogo e despeje a água.

Etapa 5:

Frite a carne em uma frigideira.

Etapa 6:

Pique grosseiramente a cebola e refogue junto com o alho.

Etapa 7:

Corte as cenouras em tiras e o pimentão em cubos e adicione à cebola e ao alho.

Etapa 8:

Adicione os ingredientes à panela.

Etapa 9:

Adicione 5 folhas de louro pequenas, 5 ramos de salsa, pimenta-do-reino em grãos e pasta de pimenta. Tempere com sal a gosto, mexa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, com a panela tampada.

Etapa 10:

Despeje o vinho tinto sobre as passas e, em seguida, adicione-as à sopa.

Etapa 11:

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango e a carne de porco, adicionando-os em seguida à sopa.

Etapa 12:

Misture e triture cominho e pimenta-do-reino, adicione à sopa e cozinhe por mais uma hora.

Passo 13:

Cozinhe as batatas e o milho, corte as espigas em pedaços.

Passo 14:

Coloque uma batata, dois pedaços de espiga de milho e vários pedaços de carne em cada prato. Adicione duas conchas de sopa e sirva, decorado com salsa.

dicas de culinária

A sopa Picana clássica é cozida em uma panela sobre o fogo, mas também pode ser facilmente feita em uma panela no fogão.

O cominho e a pimenta-do-reino podem ser consumidos já moídos.