Sopa Halasle

Experimente a sopa de peixe húngara Halászlé — um prato aromático com um caldo rico em páprica e peixe fresco de rio. Esta sopa tradicional irá deliciar você com seus sabores marcantes e aquecê-lo nos dias frios. A maneira perfeita de vivenciar o espírito da Hungria em casa!

Receita passo a passo

Passo 1:

Limpe e retire as vísceras dos peixes pequenos.

Etapa 2:

Pique finamente o filé de carpa com a pele para quebrar as espinhas, deixando a pele intacta.

Etapa 3:

Pique a cebola em pedaços médios.

Passo 4:

Polvilhe o filé de carpa com sal e leve à geladeira.

Etapa 5:

Coloque os peixes pequenos, o rabo e a cabeça da carpa em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo até ferver.

Etapa 6:

Adicione a cebola, o sal e cozinhe em fogo alto por pelo menos uma hora.

Etapa 7:

Quando o peixe se desfizer e a gordura aparecer na superfície, reduza o fogo.

Etapa 8:

Adicione páprica doce e picante. Mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.

Etapa 9:

Retire a panela do fogo e coloque o peixe em uma peneira. Remova quaisquer espinhas grandes e seque o peixe com papel-toalha.

Etapa 10:

Devolva o purê de peixe à sopa e coloque em fogo baixo.

Etapa 11:

Adicione mais páprica a gosto e pimenta malagueta seca. Misture.

Etapa 12:

Retire o filé de carpa salgada da geladeira e corte em pedaços grandes.

Passo 13:

Adicione o filé de carpa à sopa e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos.

Passo 14:

Sirva com pão branco e pimentas verdes fatiadas.

dicas de culinária

É melhor limpar o peixe em uma tigela com água ou dentro de um saco plástico para que as escamas não se soltem.

Se estiver cozinhando sopa em fogo aberto, mova a panela para um local mais alto para reduzir o calor.