Okroshka com beterraba e kefir
Origem da receita
Todos conhecem a sopa fria svekolnik, mas a beterraba também pode ser adicionada à mais básica okroshka — e só traz benefícios. A okroshka com beterraba e kefir é especialmente popular no sul da Rússia, mas pode ser apreciada em todo o país. A okroshka com beterraba e kefir é um prato frio tradicional russo, originário da culinária popular. Sua origem remonta ao costume de usar vegetais frescos e produtos lácteos fermentados para refrescar nos dias quentes. A beterraba, como um dos ingredientes principais, adiciona cor e sabor vibrantes, enquanto o kefir contribui com uma leve acidez e valor nutricional. Esta receita se desenvolveu na cultura rural como um prato simples e reconfortante para os dias de verão, refletindo a rica tradição russa de preparar sopas frias.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Carne
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Pepino
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Rabanete
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Beterraba
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Batata
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Kefir
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Sérum
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Ovos
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Cenoura
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Cebola
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Verde
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Sal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- Concha
- Ralador
- Terrina
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe batatas, ovos, carne, beterrabas e cenouras.
Etapa 2:
Corte as batatas em cubos e coloque-as em uma terrina.
Etapa 3:
Pique a carne finamente e adicione às batatas.
Passo 4:
Descasque os ovos, corte-os em cubos e adicione-os à tigela de sopa.
Etapa 5:
Corte os pepinos em cubos e adicione aos outros ingredientes.
Etapa 6:
Rale o rabanete e adicione-o à tigela de sopa.
Etapa 7:
Corte a beterraba e a cenoura em cubos e adicione.
Etapa 8:
Pique finamente e adicione as ervas.
Etapa 9:
Adicione o soro de leite e o kefir.
Etapa 10:
Adicione sal a gosto, mexa e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
dicas de culinária
Se as cenouras e beterrabas forem jovens, não é necessário cozinhá-las; basta descascá-las e picá-las.
Corte todos os ingredientes em pedaços de tamanho aproximadamente igual.
Os rabanetes podem ser picados, mas os ralados têm um sabor mais intenso.
